poppys blinier
man tager...
...en
flaske champagne og en dåse russisk kaviar eller store dyborange lakserogn, der springer på
tungen. Champagne i glasset og fiskeæg & Co op på hede blinier lige fra panden.
Opskriften er min finske mormors.
2 dl ljummet vatten 50 gr. jäst 4 dl ljummet grädde 250 gr. vetemjöl 200 gr. bokvetemjöl salt 3 ägg 1 dl smält smör 2 dl het mjölk Blandas till en smet som får jäsa minst
10-12 timmar. Just före
stekningen ihälles 6 kokande mjölk. Stek blinierna
ganska tjocka i blinipannor eller i en vanlig plättpanna. Servera de frasiga,
nystekta blinierna omedelbart med kavia eller rom, finhackad lók och smetana.
Som alternativ passar sillkaviar, svampsallad eller en pasta av rökt
fisk